מיזם 'אוצרות הגליל' ממליץ על ארוחות ייחודיות במתחם 'סטודיו אוכל', המשלבות קולינריה גלילית ייחודית ברמה גבוה, עם חברה נעימה, כאשר כולם מסבים לשולחן אחד ומכירים לאורך הארוחה.אביב גלילי- יום שישי 13.7- FARM TO TABLE
התפריט מבוסס על חומרי גלם מקומיים, דגים מעכו, בשר מרמת הגולן, יין מיקב מקומי, גבינות מאלטו ועוד הפתעות טעימות. בין המנות-
קוקטייל פתיחה- מרטיני ביאנקו, סן ג'רמיין, בזיליקום, קוויאר פטל, טוניק
פתיח- על השולחן- חלות טריות עבודת יד, משוויאה- עגבניות, פלפל אדום, שום, חציל, בצל שרופים בטאבון, פטרוזיליה, קרם לימון כבוש, קרם חציל מעושן, אביב סגול- אנדיב אדום, סלרי, שומר, שקדים קלויים, בצל ירוק, פטרוזיליה, שרי, סנט מור אלטו, ויניגרט בלסמי
קובניה ציידים- שייטל, בורגול, זעתר טרי, צ'ילי, שארלוט, ראס אל חנות, קונפי חלמון, שמן בזיליקום, עלים מהגינה
איטליה בוסתן- חזה ברווז צלוי בקלבדוס, חמאת פורצ'יני, קרם תירס, תירס צלוי, אבקת כמהין
דייגים לא טועים- קונפי דג ים, זוקיני, פאקוס, קינואה אדומה, כרישה, פיסטוק, לאבנה כבשים
שולחן שלא נגמר- מוס ריבת חלב, קראמבל קקאו, מרמלדת תות, מקרון שוקולד לבן, קרם ברולה, קרמו קסיס, קרם פיסטוק, גנאש שוקולד חלב, פנקוטה עיזים
תחילת האירוע -בשעה 20:00. מחיר לסועד- 250 שקלים, כולל שתיה ואלכוהול.
ערב צרפת- יום חמישי 19.7- סטודיו אוכל מארח את Courvoisier
ארוחה על טהרת הקוניאק, בה יתארח שגריר מותג קוניאק Courvoisier בישראל, הוא ילווה את הערב במזיגת מגוון סוגי קוניאק והסברים. בין המנות-
קוקטייל פתיחה- A TOAST TO PARIS- קורבזייה, דבש תמרים, תבלינים, מי טוניק VS
על השולחן- חלה עבודת יד, קלמטה- עגבניות ערבה, פלפלים אדומים, קונפי שום, שמנת חמוצה, קרם לימון כבוש, חמאת קצבים- שומן טלה, פפריקה מעושנת, אביב- שומר, אנדיב, בצל ירוק, אגוזי מלך, בצל סגול, אגסים צלויים, ברי
זריחה- טונה אדומה & סלמון, זעתר טרי, טוויל בורגול, קרם קורביזייה, קוויאר אוסטרה, רביולי קולורבי
Secret- קטן ומטריף חושים
נורמנדי- בוסתן- חזה ברווז צלוי בקוניאק, גראטן תפוחי עץ, קציפת קורביזייה, צ'יפס פורצ'יני
קוקטייל- קורבזייהVS, מרטיני אקסטרה דריי, סירופ תפוחים, מי טוניק, טימין, תפוחי גרנד סמית
אדום מקומי- סינטה עגלה, פירה ראטה, קסולה, גזרים אורגנים, ביצה עלומה, כמהין. קוקטייל- קורווזייהVS , סירופ תפוחים, ג'ינג'ר אייל סלייס תפוז
חוף ים תיכון- פילה דג ים, כרישה, קינואה אדומה, אורז אסור, יוגורט צאן, ארטישוק ירושלמי. קוקטייל: קורבזייה, VSOP מחית אוכמניות, מי טוניק, אפרסק, רוזמרין
אביב- קראמבל חמאה חומה, מוס עוגת גבינה, מקרון פטל וקוניאק, קרמו קסיס, גלידת שוקולד לבן וקורביזייה, פנקוטה אגסים. קוקטייל: קורבזייה,XO נפוליאון מנדרין, מחית מנגו, מיץ לימון, מי קוקוס, קנמון ציפורן.
תחילת האירוע בשעה 20:00. מחיר לסועד- 300 שקלים, כולל אלכוהול ושתיה
אנשי האוכל, עידן רקיר ואביחי פחימה, הקימו את 'סטודיו אוכל'- בית לארוחות קונספט וסדנאות קולינריות, בלב ליבו של המושב הפסטורלי בוסתן הגליל, בינות לעצי האקליפטוס ויצרו חלל מרהיב ,המאפשר אירוח לפי שפת האוכל המיוחדת להם, המביאה קולינריה מוקפדת וחצופה, בארוחות אינטימיות, ארוחות שמחות, אירועים, ארוחות בפרויקט- EAT WITH, סדנאות ועוד.
המיזם הפילנתרופי 'אוצרות הגליל', מייסודה של אשת העסקים רעיה שטראוס בן דרור, מקדם עסקים וכלכלה בתחום התיירות והקולינריה בגליל המערבי. אתר האינטרנט של 'אוצרות הגליל' ממליץ על מקומות לינה, בילוי, הסעדה ומסלולי טיולים בעכו ובגליל המערבי, במטרה לאפשר לכל אחד לתכנן חופשה בהתאמה אישית.
לפרטים והזמנות - אתר אוצרות הגליל - www.ozrothagalil.org.il ובטלפון 077-2309959.
